Евтинн Аффинис

Euthynnus Affinis, также называемый 3-пятнистым, является одной из рыб скумбрии.

Сверху голубовато-черный, снизу серебристый. Бесчешуйчатая область корсета с серией косых темных полос позади середины первого спинного плавника. Обычно между основаниями грудных и брюшных плавников 1–3 небольших темных пятна.

Характерные особенности

Большой средний киль с двумя килями меньшего размера по обе стороны от хвостового стебля.

29–34 жаберных тычинки на первой жаберной дуге.

8–10 спинных плавников, 6–8 анальных плавников.

Межтазовый отросток 2 лоскута

Зубы маленькие, конические, в одной серии.

Язык с двумя продольными гребнями.

Узкое междорсальное пространство не шире глаза.

Тело лишено чешуи, покрыто панцирем из увеличенных и утолщенных чешуек.

Приложение

Euthynnus Affinis имеет нежный вкус, влажную, несколько маслянистую и мягкую текстуру. Мякоть нежная в сыром виде, но довольно твердая в приготовленном. Его высоко ценят в регионах, где умеют готовить рыбу, таких как Япония, Юго-Восточная Азия и Испания. Сушеную скумбуру (Кацуобуши) можно использовать для приготовления супа. Бонито великолепно запекается, жарится на сковороде или на гриле и превращается в аппетитное блюдо. Оно великолепно сочетается с простыми травами и приправами или различными соусами.

Информация о вкусе и диете: Темного цвета, ароматная и маслянистая по текстуре.

Приготовление: Запеченное, Жареное, На гриле, Копченое, Суп

Трехточечная скумбрия также может быть использована в качестве сырья для консервирования или переработана в полуфабрикаты.