Бонито (Скумбрия, Тунец)

Эутиннус аффинис,Тунец скумбрии, маленький тунец, волнистый тунец-скипджек, кавакава или тонгкол — это вид лучепёрых костных рыб семейства Scombridae или семейства скумбрии. Он принадлежит племени Туннини, более известному как тунцы. Это индо-тихоокеанский вид, который встречается от Красного моря до Французской Полинезии.

Пищевая ценность

Бонито имеет высокое содержание белка, богато ненасыщенными жирными кислотами, богато витаминами, минералами и другими питательными веществами, что помогает поддерживать здоровье мышц, костей и других тканей тела, полезно для здоровья сердца, помогает снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови. снижает риск атеросклероза. Он также играет важную роль в поддержании иммунной системы, здоровья костей, зрения и функции нервов ‌.

Стиль приготовления

Мясо Бонито очень вкусное, особенно в мае, и настолько сладкое, что идеально подходит для сашими.

Блюдо из сашими из бонито: нарежьте скумбуру на филе, обжарьте на углях до тех пор, пока она не обуглится, затем быстро остудите в ледяной воде. Снимите его и разрежьте ровно. Добавьте нарезанный зеленый лук и другие ингредиенты. Вкус восхитительный.