Описание

Скумбрия Саба имеет насыщенный и ярко выраженный вкус, а мясо слоеное и влажное. Внешние полосы темного мяса с резким вкусом вдоль средней линии можно вырезать, чтобы вкус был более мягким. Сырая рыба выглядит сероватой и жирной, но при приготовлении становится твердой и становится от грязно-белой до бежевой. Кожа свежей рыбы должна иметь приятный блеск, а глаза – яркие и вогнутые. Мелкая чешуя покрывает все тело и придает коже бархатистую текстуру. Характерный цвет Сабы быстро начинает тускнеть после смерти рыбы.

Приложение

Он имеет сильный вкус и твердую маслянистую текстуру. Он полезен для нашего здоровья благодаря богатому содержанию жирных кислот омега-3. Лучший способ их приготовления — запекать, запекать, коптить или готовить на гриле, потому что скумбрия Саба по своей природе жирная и во время приготовления она намокает. Сильный вкус скумбрии Саба является хорошим материалом для приготовления кислых, фруктовых и пряных соусов.

Упаковка и обработка

Большую часть тихоокеанской скумбрии обычно перерабатывают на заводе (замороженная на суше) или на лодке (замороженная в море). Обычно качество замороженной морской рыбы лучше, поскольку ее замораживают непосредственно, когда рыба еще жива.

Существует два типа замороженной земли: IQF (быстрозамороженная по отдельности) и BQF (быстрозамороженная в больших количествах).