Замороженный африканский лещ

Замороженный африканский лещ

Замороженный африканский лещ — эвригалинная пресноводная рыба, обитающая в Африке. Благодаря своей адаптируемости, быстрому росту, вкусной мякоти, малому количеству костей, высокому содержанию белка и низкому содержанию жира, она стала важной выращиваемой рыбой во всем мире и очень популярна на международном рынке. Его обычно используют при приготовлении на пару, тушении и жарке, он богат белком, витаминами и минералами.

Тилапия на гриле/барбекю

• Фаворит в Западной Африке (например, Нигерия, Гана).
• Мариновано с перцем чили, имбирем, чесноком и местными специями, затем обжарено на углях.
• Часто подается с рисом джоллоф, жареными бананами или острым перечным соусом.

Жареная Тилапия

• Хрустящая тилапия, обжаренная на сковороде-или во фритюре-, популярна в Восточной Африке (например, в Кении, Танзании).
• Приправлен куркумой, порошком карри или кайенским перцем и сочетается с угали (кукурузной кашей) или качумбари (салат из свежих помидоров-лука).

Тилапия в рагу и супах

• В Центральной и Южной Африке тилапию варят в густом-тушеном соусе из томатов с такими овощами, как бамия, шпинат или баклажаны.