Индийский океанский кальмар

  Это пелагический вид кальмаров, распространенный в основном в Индийском океане. Этот вид кальмаров был коммерчески выведен и переработан в моей стране в последние годы и служит важным дополнением к сырью для переработки перуанского кальмара внутри страны. Этот вид относительно более низкого качества, с более крупными особями, более высоким содержанием влаги и качеством мяса, уступающим перуанскому кальмару. Его рыночная цена обычно составляет 60 %-70 % от цены перуанского кальмара. Его перерабатывают и используют в таких местах, как Дуншань, Фуцзянь, и Вэйхай, Шаньдун, создавая полную промышленную цепочку «одного кальмара», охватывающую барбекю, кейтеринг, легкие закуски и кормовые добавки. В число продуктов входят шашлычки из щупалец кальмара, шашлык из мяса кальмара, хрустящие щупальца осьминога и готовые-дети кальмаров к употреблению. Цена на него колеблется из-за множества факторов, включая добычу в море, политику моратория на рыбную ловлю, международные цены на нефть, затраты на рабочую силу, а также рыночное предложение и спрос.