Жареная целая рыба по-корейски

В Корее распространено употребление в пищу целой рыбы, обычно желтого горбыля, независимо от того, приправлена ​​ли она тушеными приправами, нарезана и превращена в рагу или жарена на плите.

Поедание рыбы от носа до хвоста полезно для здоровья и снижает количество отходов, поскольку вы можете есть все — кожу, голову, хвост и плавники. Одна из самых вкусных частей рыбы находится на задней части головы, которая теряется, если вы разделываете рыбу на филе. В зависимости от того, сколько масла вы использовали и от размера вашего желтого горбыля, кости в этом блюде могут быть даже достаточно мягкими, чтобы их можно было есть. Если вы не использовали толстый слой масла, вам, возможно, придется удалить кости перед едой.

ПРОДВИГАЕМОЕ ВИДЕО

Как приготовить домашний картофель фри

Желтый горбыль богат белком и низким содержанием углеводов. Он содержит значительное количество витаминов B6 и B12, а также омега-3 и омега-6 жирных кислот, которые могут быть полезны для здоровья.

Следуйте этому простому рецепту, и вы получите рыбу, хрустящую снаружи и сочную и нежную внутри.

Ингредиенты

2 средних целых желтых горбыля, очищенных от чешуи и выпотрошенных

3 столовые ложки соджу или рисового вина

2 зубчика чеснока, раздавить

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/4 стакана универсальной муки

1/2 столовой ложки чапсала (клейкий рисовый порошок)

1 столовая ложка кукурузного крахмала

Масло канолы, для жарки

1. 1, Соберите ингредиенты.

2. 

3. 2,Смешайте соджу, чеснок, соль и перец и посыпьте смесью оба желтых горбыля.Мариноватьоколо 15 минут.

4. 

5. 3,Смешать муку, рисовую муку икукурузный крахмалвместе в большой миске.

6. 

7. 4,Обваляйте рыбу в мучной смеси, равномерно покрыв обе стороны.

8. 

9. 5,В кастрюлю добавьте не менее 1/8-дюймарастительное маслои тепло.

10. 

6,жарить на сковородеобжаривайте рыбу на среднем огне, пока обе стороны не подрумянятся. При необходимости добавьте дополнительное масло. В зависимости от размера рыбы, приготовление займет от 3 до 5 минут с каждой стороны.

7,Сразу вынуть из кастрюли и обсушить на бумажных полотенцах.

Советы

• На упаковке чапсала также может быть написано «сладкий рисовый порошок», «сладкая рисовая мука» или «клейкая рисовая мука», если вы покупаете его в азиатском продуктовом магазине. Он называется «клейким», потому что он имеет клейкую и липкую текстуру после приготовления, а не потому, что онглютен(белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи). Чапсаль — это безглютеновая пища, поэтому она безопасна для людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену без целиакии.