Индустрия морепродуктов: новые возможности, новые тенденции и инновации сосуществуют

(Шанхай, 25 мая 2022 г., Китай) Норвежский совет по морепродуктам недавно выпустил свой Ежегодный отчет о тенденциях потребления морепродуктов, в котором рассказывается о новых глобальных тенденциях потребления в быстро развивающейся отрасли морепродуктов в контексте COVID-19. Согласно отчету, интернет-магазины розничной торговли продуктами питания переживают бум во всем мире, поскольку покупательские привычки людей меняются из-за закрытия офлайн-магазинов и ограничений на поездки, вызванных COVID-19.

По всей отрасли оптовики и местные независимые рестораны изучают инновационные модели получения прибыли для решения проблем, связанных с эпидемией, предлагая удобные и разнообразные решения, постоянно удовлетворяя потребности устойчивой потребительской базы.

Согласно отчету, молодые потребители являются основной движущей силой изменения тренда. Хотя они покупают меньше рыбы и морепродуктов, они в значительной степени ответственны за развитие новых бизнес-моделей. Молодежь легче вдохновляется Интернетом и охотнее пробует простые, удобные и новые продукты. Кроме того, они также уделяют больше внимания прозрачности корпоративной информации об устойчивом развитии.

Желание удобства

Ларс Мокснесс, аналитик поведения потребителей в Норвежском совете по морепродуктам, говорит, что в этом году электронная коммерция быстро росла, поскольку во время пандемии миллионы потребителей предпочитают делать покупки в Интернете. Вопрос больше не в том, «будете ли вы делать покупки в Интернете?» «Но» Как вы делаете покупки в Интернете? Какая платформа?"

·Некоторые регионы далеко впереди в области электронной коммерции: Азиатско-Тихоокеанский регион является крупнейшим рынком в мире, на который в 2020 году приходилось 9 процентов продаж продуктов питания через платформы электронной коммерции. Согласно исследовательскому отчету McKinsey за 2021 год, 74 процента китайских потребителей использовали продуктовые службы доставки за последние три месяца.

·Некоторые регионы быстро растут во время пандемии: хотя в 2020 году на Латинскую Америку приходилось всего 2,7 процента продаж продуктов питания на платформах электронной коммерции, eMarketer обнаружил, что Латинская Америка была самым быстрорастущим рынком электронной коммерции в мире (рост на 36,7 процента в годовом исчислении). год).

·Что касается морепродуктов, то все три основных рынка для покупки лосося в Интернете находятся в Азии: 29 процентов респондентов в Китае заявили, что регулярно покупают лосося в Интернете, за ними следуют Южная Корея и Таиланд.

Пандемия не только ускорила развитие платформ электронной коммерции, но и усилила стремление потребителей к инновациям и удобству. От экспресс-доставки до разработки готовых комплексных обедов в ресторанах — потребительские привычки быстро сформировались за последние два года.

В отчете также указываются некоторые новые бизнес-модели, при этом Мокснесс конкретно указывает на доставку «последней мили» или сторонних поставщиков логистических услуг. «Я считаю, что это сыграет важную роль в стимулировании местной экономики. Сторонние услуги могут способствовать развитию малого и микробизнеса, например, предоставить больше возможностей для бизнеса овощным фермам или рыбным рынкам, которые не могут создавать платформы для онлайн-покупок. ."

Доверие может быть ключевой проблемой при совершении покупок в Интернете, особенно когда речь идет о «более рискованных» продуктах, таких как мясо и морепродукты, потому что потребители не могут выбирать. Доставка «последней мили» может облегчить эту боль.

«Когда вы можете заказать свежую рыбу у местного рыбного торговца, это устраняет проблему доверия к продукту, потому что вы знаете этот магазин и покупали его раньше». «Единственная разница, — объясняет Мокснесс, — заключается в том, что товары доставляются прямо к вам домой».

Это также дает возможность для будущего развития морской индустрии.

Ответственные расходы

В последние годы как правительство, так и потребители повысили требования к прозрачности информации об устойчивом развитии. С этой целью годовой отчет Норвежского совета по морепродуктам также уделяет большое внимание теме устойчивого развития.

В отчете задается вопрос: «Является ли потребность в удобстве препятствием для устойчивого развития?» Мокснесс так не считает. По мере развития технологий, говорит он, они дополняют друг друга. Например, по мере того, как онлайн-покупки продолжают расти, растет потребность в устойчивой упаковке в дополнение к логистике, открывая больше возможностей для инновационной логистики и сокращая использование пластиковой упаковки.

У индустрии морепродуктов есть множество примеров интеграции технологий и устойчивого развития. Норвежская компания Vesteralen Havbruk использует технологию блокчейн для повышения прозрачности и удовлетворения потребностей молодых потребителей, обеспокоенных здоровьем, климатом и благополучием животных.

Кроме того, проводимая Норвежским советом по морепродуктам рекламная кампания Godfisk для потребителей на местном норвежском рынке использует технологии, чтобы показать потребителям, как просто приготовить экологически чистые морепродукты и новые продукты, такие как сурими из лосося. Вкусные продукты, которые легко приготовить, помогают потребителям сократить потребление красного мяса и увеличить потребление морепродуктов устойчивым и безопасным для планеты способом.

Здоровые потребители и здоровая планета

Второй годовой отчет Норвежского совета по морепродуктам определяет будущие возможности для отрасли морепродуктов и за ее пределами. Глобальный потребительский спрос на удобство растет с каждым годом, и экологически безопасные решения становятся все более приоритетными. Предприятия во всем мире должны уделять больше внимания инвестициям в устойчивые изменения, которые будут предлагать потребителям больше здоровых продуктов способами, полезными для планеты.

О Норвежском совете по морепродуктам

Норвежский совет по морепродуктам, входящий в состав Министерства торговли, промышленности и рыболовства Норвегии, работает с норвежской отраслью рыболовства и аквакультуры для развития норвежского рынка морепродуктов посредством изучения местного рынка, развития рынка и управления репутационными рисками. Норвежская индустрия морепродуктов финансирует деятельность Норвежского совета по морепродуктам, взимая пошлины со всего норвежского экспорта морепродуктов.