Скипджек

Все продукты Skipjack производятся в результате дикого промысла. Скипджек интенсивно вылавливается, но он многочисленный и очень устойчивый, поскольку он быстрорастущий, недолговечный и очень плодовитый.

Нижняя половина тела четко обозначена горизонтальными черными полосами. Плавники черные или темные, иногда с серебристой окантовкой. Верхняя часть тела от черного до фиолетового цвета.

Скипджек — важный вид тунца. Скипджек вылавливается в Азиатско-Тихоокеанском регионе, на его долю приходится почти половина общего мирового улова тунца (все виды) и около 80% мирового улова тунца.

Приложение

Скипджек — вид, который чаще всего используется в консервированном тунце. В основном он продается как «консервированный легкий» или «кусковый легкий» тунец, а также доступен в свежем и замороженном виде. Скипджек имеет наиболее выраженный вкус среди всех тропических тунцов, а в сыром виде мясо хорошего качества имеет темно-красный цвет. Меньшая рыба светлее красного цвета. Приготовленный скипджек становится светло-серым. Некоторые консервированные скипджеки можно смешать с желтоперым тунцом, если виды не разделяются при вылове. На некоторых рынках суши предпочитают тунца-скипджека, потому что его можно сравнить с желтоперым тунцом, когда его жарят или готовят на гриле.

Текстура: Твердая

Вкус: Богатый

Рекомендуемые блюда: сырые (сашими, поке), обжаренные (татаки), жареные, жареные, тушеные, сушеные.

Бенифит Нутришн

Skipjack Tuna — отличный источник полезного и нежирного белка. В нем также мало насыщенных жиров и натрия. Он богат ниацином, витамином B6, витамином B12, йодом, фосфором и селеном.