Жесткохвостая скумбрия

Основная информация

Жесткохвостая ставрида, также известная как ставрида-торпеда, представляет собой сплюснутую с боков рыбу веретенообразной-формы. Его научное название — Megalaspis cordyla. Область вокруг рта темно-черная, только язык и спинная поверхность рта кажутся молочно-белыми; это ключевая характеристика этого рода. Тело его коричневое или темно-коричневое; спинной и анальный плавники у него темные или черные, иногда с более светлым краем; хвостовой плавник темно-желтый. Встречается в Красном море, Северной Корее, Японии, Южно-Китайском море, Тайваньском проливе и Восточно-Китайском море.

Привычки

Жесткохвостая ставрида в основном обитает на континентальном шельфе или в водах вокруг внешних рифов с песчаным и илистым дном. Обычно они собираются в небольшие стаи и плавают по дну. В основном они питаются донными беспозвоночными.

Экономическое использование

Жесткохвостая ставрида – важная промысловая рыба. Согласно статистическим данным ФАО, ежегодный улов увеличился с 70 000 тонн в 1997 году до 107 000 тонн в 2007 году. Обычно его ловят различными методами, включая кошельковые неводы, тралы и крючки-и-лески.

Жесткохвостая скумбрия получила свое название из-за своей прочной, неразрушимой чешуи. Несмотря на свою серебряную броню, рыбий жир/масло представляют собой богатое, нежное и сочное мясо, богатое белком, витаминами D, DHA и EPA и обладающие значительной питательной ценностью. Это восхитительное осеннее лакомство, которое продается в свежем или маринованном виде, идеально подходит для супов и тушеных блюд.