Разница между морскими-замороженными и сухопутными-замороженными морепродуктами
Oct 30, 2025
Оставить сообщение
Морская-мороженая продукция — это рыба, которую вылавливают и немедленно сортируют, очищают, замораживают и упаковывают на борт рыболовного судна.
Чтобы сохранить максимальную свежесть, суда оснащены системами быстрой заморозки, температура которых может достигать -40 градусов, что позволяет полностью заморозить рыбу за очень короткое время.
Самое большое преимущество этого метода заключается в его исключительной свежести. Рыба по сути «запечатывается» в момент вылова, максимально сохраняя свою естественную текстуру, вкус и цвет. Морская-замороженная продукция также имеет длительный срок хранения при сверх-низких температурах, что делает ее идеальной для глубоководного-рыболовства и экспортных рынков.
Обычно их замораживают в форме BQF и охватывают широкий диапазон размеров: от мелкой до крупной рыбы. Однако, поскольку суда не предназначены для детальной обработки, точность сортировки и однородность внешнего вида морской-замороженной продукции обычно ниже, чем у продукции, производимой на береговых заводах.
С другой стороны,-замороженные морепродукты перерабатываются после транспортировки на береговые объекты.
Эти заводы оснащены современным оборудованием и системами контроля качества, позволяющими осуществлять точную сортировку, резку и упаковку. По сравнению с продуктами морской-замороженной рыбы, наземная-замороженная рыба имеет более однородный внешний вид и стандартизированное распределение по размерам.
Обычные формы продукции включают в себя IQF целую круглую рыбу, филе, порции или другие нарезки по индивидуальному заказу.
Хотя заморозка происходит несколько позже, чем в море, тщательный контроль температуры обеспечивает высокое качество и хороший вкус. Более того, обработка земель обеспечивает большую гибкость для удовлетворения разнообразных потребностей рынка.
Таким образом, продукты морской-заморозки отличаются естественной свежестью, а продукты-замороженные на суше отличаются точностью и однородностью.
Оба играют жизненно важную роль в поддержании качества и баланса во всей глобальной цепочке поставок морепродуктов.
