Чрезмерный вылов скумбрии привел к росту цен на ставриду

Ставрида – морская рыба, имеющая значительную экономическую ценность. Морфологически он имеет длинное, тонкое, цилиндрическое тело, обычно длиной 20-35 см и весом 100-300 граммов. Он имеет высокую пищевую и медицинскую ценность.

В последние годы спрос быстро вырос на рынках Европы, Азии и Африки. Устойчивый промысел ставриды получил сертификат MSC (Морской попечительский совет), подтверждающий, что его рыболовство и цепочка поставок соответствуют экологическим стандартам, что делает его жизнеспособной альтернативой скумбрии на мировом рынке морепродуктов.

В последнее время Marks & Spencer, Sainsbury's и Morrisons оценивают свои цепочки поставок и пытаются диверсифицировать свои предложения, чтобы уменьшить зависимость от одного вида рыбы. Обеспокоенность по поводу численности популяции скумбрии сохраняется с прошлого года (2025 г.). Экологические организации и НПО приветствовали такое развитие событий.

Поскольку уловы скумбрии из года в год сокращаются, цены растут, а дебаты об устойчивом рыболовстве усиливаются, ставрида стала жизнеспособной альтернативой. В 2025 году объем экспорта ставриды составил почти 500 миллионов долларов США, что означает рост-по сравнению с-годом примерно на 15 %. В Европе консервные заводы и переработчики активно разрабатывают продукты с высокой--добавленной стоимостью, такие как копченая и переработанная ставрида. Хотя рыбные консервы остаются доминирующим продуктом, диверсификация продукции ускоряется. Между тем, ставрида, упакованная в рассоле-и в томатном-соусе-, начала поступать на рынок США, что подтверждает рост мирового спроса. Ставрида постепенно становится сильным конкурентом скумбрии, а ее относительно доступная цена укрепила ее конкурентные позиции. Это напряжение спроса-непосредственно привело к повышению цен: средняя цена выросла с примерно 1000 долларов США за метрическую тонну в прошлом году до примерно 1400 долларов США за тонну, то есть рост более чем на 30 %. В январе 2026 года цены на замороженную ставриду достигли рекордного уровня.