Обработка Squid Serial Squid Ring

Употребление в пищу кальмаров может эффективно снизить холестерин, накопленный в стенках кровеносных сосудов, и весьма эффективно предотвращает склероз сосудов и образование камней в желчном пузыре. В то же время, он может восполнить энергию мозга и предотвратить болезнь Альцгеймера' Поэтому кальмары - это здоровая пища для людей среднего и пожилого возраста, склонных к сердечно-сосудистым заболеваниям. В настоящее время потребление кальмаров относительно простое, в основном их готовят в свежем виде и готовят на гриле. Некоторые кальмары перерабатываются в сушеных кальмаров для хранения и продажи. Однако вкус сушеных кальмаров не так хорош, как у свежих, поэтому Cabarbor Food перерабатывает питательные кальмары в удобные и безопасные. Замороженных продуктов и сохранить неповторимый вкус и аромат кальмаров.

1．Предварительная обработка сырья

Сырье - свежий кальмар или замороженный кальмар. Этапы предварительной обработки: после того, как кальмар промывают, удаляют голову кальмара, внутренние органы, кожу и хвостовой плавник, затем очищают трубку кальмара, а трубку кальмара сортируют и отбирают в соответствии с размером и качеством кальмара.

2．Замачивание

В зависимости от пропорции кальмаров, воды, добавки для обработки ЕС время замачивания составляет 10 ~ 14 часов, а температура регулируется на уровне 2 ° C ~ 5 ° C.

3．Формирование

Вымойте замоченных кальмаров в чистой низкотемпературной воде с температурой 2 ° C ~ 5 ° C, очистите их и нарежьте кольцами кальмаров, обычно диаметром 3-7 см и толщиной 1-1,5 см.

4． Лечение отслаивания

Поместите кольца кальмаров в бланшировочную машину для бланширования, температура бланширования составляет от 80 ° C до 90 ° C, а время бланширования составляет 5-10 секунд; Бланшированные кольца кальмаров охлаждают в ледяной воде при 0 ~ 4 ° C, а затем помещают на чистую дренажную решетку для стекания; потом снова почистил.

5．Индивидуальное замораживание

Отправьте очищенных кальмаров в морозильную машину IQF при температуре ниже -35 ° C для быстрого замораживания.

6．Остекление

По желанию заказчика защитное остекление 10%, 20%, 30%. 40%, 45%, 50% глазурь до многократной заморозки.

7．Быстрая заморозка

Вынуть кольцо кальмаров на тарелку и войти в камеру быстрой заморозки, время быстрой заморозки более 3 часов; центральная температура ниже -18 ° C перед тем, как оставить замороженные.

8．Упаковка

Вынуть замороженных кальмаров из морозильной камеры, взвесить и упаковать, указанная выше часть веса.

Еда Caharbor - фабрика профессиональной обработки серии кальмаров Китая&# 39, мы также являемся фабрикой OEM. Мы можем предоставить клиентам хорошие цены и высокое качество обслуживания.