РЫНОК ТУНЦА

Производство желтоперого тунца

Желтоперый тунец, известный своей значительной экономической ценностью, выделяется как ценный вид тунца. Он имеет примечательные характеристики, в том числе быстрые темпы роста, широкое распространение в океанах, высокую экономическую ценность и относительно обильную доступность ресурсов. Все это делает его вторым по величине производителем тунца в мире, а лидирует скумбрия.

По данным Межамериканской комиссии по тропическому тунцу (IATTC), уловы тунца в восточной части Тихого океана в последние месяцы значительно выросли. В период с января по сентябрь 2023 года уловы скумбрии выросли на 14%, достигнув 259 722 тонн. Одновременно с этим заметно увеличился улов желтоперого тунца на 10,5%, составив за тот же период 238 655 тонн. Кроме того, по сравнению с голубым тунцом, урожайность которого ниже, желтоперый тунец является более распространенным выбором для сашими и пользуется широкой популярностью на различных рынках из-за высокого содержания белка и низкого содержания жира.

Желтоперый тунец обитает в тропических и субтропических водах Тихого, Индийского и Атлантического океанов. Более того, этот вид доступен круглый год, а также присутствует в Южно-Китайском море и водах вблизи Тайваня, Китай.

Спрос на рынке желтоперого тунца

Ожидается, что в ближайшие годы спрос на желтоперого тунца резко возрастет. Этот всеми любимый морепродукт, известный своим насыщенным вкусом и плотной текстурой, является не только кулинарным изыском, но и источником питательных веществ. Поэтому его богатство необходимыми питательными веществами делает его предпочтительным выбором для людей, заботящихся о своем здоровье.

Растущая популярность суши сыграла решающую роль в повышении спроса на желтоперого тунца на рынке. Кроме того, силы глобализации и расширение международной торговли сделали желтоперого тунца легкодоступным в глобальном масштабе. Следовательно, это еще больше стимулирует рыночный спрос. Более того, признание его как экологически чистого варианта морепродуктов находит отклик у людей, которые сознательно относятся к воздействию своего выбора продуктов питания на окружающую среду.

Производство и торговля тунцом в Китае

Вьетнам, Индия, Китай, Эквадор, Филиппины и ряд других стран вносят основной вклад в мировое производство тунца.

В 2021 году Китай продемонстрировал значительную активность в индустрии тунца: объем вылова тунца составил 36 500 тонн. И это показало рост на 12,3% в годовом исчислении. Кроме того, добыча пелагического вылова тунца в Китае составила 322 300 тонн, что на 1,6% меньше, чем в прошлом году.

Тунец, импортируемый и экспортируемый Китаем, в основном состоит из желтоперого тунца, голубого тунца, альбакора, большеглазого тунца и других тунцов. При этом преобладающим способом транспортировки этих продуктов из тунца является замораживание.

По состоянию на ноябрь 2022 года динамика торговли тунцом в Китае показала неоднозначную картину. В стране наблюдалось снижение объема импорта тунца по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, составив 1900 тонн, что отражает снижение на 23,71%. Однако стоимость импорта значительно выросла, достигнув 44 миллионов долларов США, что означает заметный рост на 45,47% в годовом исчислении.

Что касается экспорта, Китай отправил 41 900 тонн тунца. В то время как стоимость экспорта продемонстрировала устойчивый рост, составив 292 миллиона долларов США, что указывает на значительный рост в годовом исчислении на 30,21%.