Серая кефаль
Apr 12, 2022
Оставить сообщение
кефаль плоскоголовая (Мугил цефалус) является важным промысловым видом рыб вкефаль семья Мугилиды. Встречается в прибрежныхтропическийа такжесубтропическийводы по всему миру. Его длина обычно составляет от 30 до 75 сантиметров (от 12 до 30 дюймов). Он известен под многочисленными английскими именами, в том числекефаль плоскоголовая, полосатая кефаль(США, название Американского общества рыболовства),кефаль черная, кефаль обыкновенная, кефаль обыкновенная, кефаль серая, кефальа такжекефаль, среди прочих.
Плоскоголовая кефаль — преимущественно дневной прибрежный вид, который часто заходитэстуариии реки. Обычно он стайками сидит на песчаном или илистом дне, питаясьзоопланктон. Взрослые рыбы обычно питаютсяводорослив пресной воде. Видэвригалинный, что означает, что рыба может акклиматизироваться к разным уровням солености.
Серая кефальОБЩИЕ НАЗВАНИЯТолстогубая кефаль /Костяная рыба с севера
ЗАМЕЧАНИЯ ПО ДЕГУСТАЦИИ
Цвет:ярко-белый с темным мясом
Текстура:очень постный, с удивительно твердой текстурой, которая хорошо сохраняется при приготовлении на гриле или на пару целиком
Вкус:умеренный свежий вкус чистой воды, но мутный вкус в солоноватой или пресной воде.
Идеальная подача:Имейте в виду, что кефаль готовится очень быстро, поэтому будьте осторожны, чтобы не переварить, иначе она станет сухой. Серая кефаль хорошо сочетается со свежим шпинатом, чтобы компенсировать ее легкий ореховый привкус. Более того, эту рыбу можно есть сырой или слегка мариновать в качественном уксусе.