Цены на филе гигантского кальмара достигли-низкого уровня за всю историю

   Недавнее падение цен на филе гигантского кальмара вызвано не каким-то одним фактором, а, скорее, сочетанием нескольких совокупных факторов: с одной стороны, перуанское рыболовство по-прежнему ориентировано на уловы-крупных размеров; с другой стороны, давление на запасы в отечественных холодильных складах не было эффективно устранено. Спрос и предложение не нашли равновесия, что затрудняет стабилизацию цен.

  Несколько перуанских экспортеров сообщили китайским покупателям после выставки Qingdao Fisheries Expo, что у большинства заводов закончилось сырье для дальнейшей переработки, и они могут лишь медленно распродавать оставшиеся крупные-запасы. За исключением редких расценок на продукты из нарезанных кальмаров весом 2–4 кг, остальные размеры почти полностью распроданы.

Однако внутренний рынок движим потреблением, а не доступностью перуанского сырья. В этом году рынок-внезапно наводнили крупные кальмары, в то время как отечественные перерабатывающие компании предпочитают кальмаров меньшего и среднего-размера. Из-за накопления запасов цена на кальмаров крупных-размеров неизбежно оказывается под давлением, и логическим следствием этого является падение цены ниже 20 000 юаней за тонну.

  Между тем, за последние две недели отечественные глубоководные-рыболовные флоты постепенно перемещались из перуанских вод в экваториальные регионы. Размеры кальмаров после сдвига значительно уменьшились: рыболовные суда сообщают о ежедневном вылове всего в несколько тонн, в основном среднего-размера и меньшего размера. Логично, что меньшие размеры всегда должны пользоваться большим спросом, но проблема в том, что «объем недостаточно велик, чтобы стимулировать рынок в целом». Кроме того, производство рыболовных лодок сильно колеблется, и торговцы не решаются заранее накапливать запасы, поэтому меньшие размеры не обеспечивают стабильной поддержки общих цен.