Сохранение и обработка водных продуктов

   Сохранение и обработка водных продуктов являются важными аспектами производства рыболовства, играя значительную регуляторную роль в разработке рыболовных операций . продвигая технологии сохранения и обработки может эффективно поддерживать и способствовать росту как захвата, так и аквакультурных отраслей, придерживаясь большое значение в развитии промысла в Китае..

Принципы сохранения водных продуктов

На активность аутолитических ферментов и микроорганизмов в рыбе влияет температура {{0}} ниже 10 градусов, многие бактерии прекращаются для воспроизведения . при 0 градуса, даже психорофильные (адаптированные) бактерии растут очень медленно .}} Общие, включают в себя: включают в себя методы, включающие в себя: включают в себя: включают в себя методы, включающие в себя: включает в себя: включают в себя методы, включающие в себя: включает в себя: включает в себя методы общих пристальных.

• Сохранение охлажденного воздуха (0 - 5 градусов)
• Ледяное охлаждение (используя измельченный или хлопок)
• Частичное замораживание (Superchilling) Methods (e . g ., смеси соли соли, охлажденный рассол/морская вода или частичное замораживание на основе морозильника)
• Модифицированная упаковка атмосферы (карта) с низкотемпературной консервацией

Принципы замораживания водных продуктов

 Замораживание снижает активность воды, контролирует рост микробных средств, ингибирует активность фермента и предотвращает негментатические изменения, такие как окисление липидов, обеспечение качества продукта. при -18 степень, кристаллы льда образуются в ткани . Обычные методы freezing включают в себя: Степень: Кристалы льда образуются в ткани . Обычные методы freezing включают: Степень::

• Замораживание рассола (методы контакта и бесконтактных)
• Воздушное замораживание (используя воздух в качестве охлаждающей среды, наиболее распространенный метод)
• Контакт (тарелка) Замораживание (проведено с помощью морозильников, доступных в вертикальных и горизонтальных конфигурациях)
• Индивидуальное быстрое замораживание (IQF)