Мировые цены на треску остаются высокими, а китайская тилапия как более дешевая альтернатива выходит на европейский рынок

В последние годы квоты на вылов атлантической трески в основных мировых районах промысла трески снижаются, что приводит к сокращению поставок в ключевых районах производства, таких как Баренцево и Северное моря, что поддерживает высокие цены на треску. На этом фоне европейский рынок ускоряет поиск альтернативных рыбных продуктов с белой-мякотью.

Этот сдвиг увеличил спрос на надежные,-качественные альтернативы треске. На протяжении десятилетий тилапия была одной из самых выращиваемых и популярных в мире рыб с белой-мякотью, популярной благодаря своей универсальности, доступности и широкой международной привлекательности. Многие производители тилапии пользуются этой возможностью для разработки новых продуктов, надеясь воспользоваться новым ростом рынка.

Данные показывают, что в 2024 году Европа импортировала около 41 600 тонн тилапии, из которых около 70% поступило из Китая, в основном поступив на европейский рынок через Нидерланды. Франция, Испания и Великобритания являются основными странами-потребителями. Кроме того, поставки тилапии стабильны: мировой годовой объем производства в настоящее время превышает 7 миллионов тонн. В этом году было продано более 10 миллионов фунтов (4536 тонн) филе тилапии большого размера, а дочерние компании планируют увеличить производственные мощности на 50 % в течение трех лет!

Представители отрасли считают, что эта тенденция замещения (крупная-высококачественная-тилапия заменяет треску) значительно ускорилась с 2025 года и, как ожидается, продолжит расширяться в ближайшие годы. Однако в Великобритании и некоторых европейских странах потребители уже давно привыкли употреблять атлантическую треску и пикшу, особенно в традиционных продуктах, таких как рыба с жареным картофелем. Эта привычка потребления вряд ли изменится в краткосрочной перспективе, и тилапии еще предстоит пройти долгий путь, прежде чем она станет основным продуктом из белой рыбы в европейских ресторанах.

Хотя тилапия не может полностью заменить треску, она уже обладает высокой конкурентоспособностью во многих сферах общественного питания. Тилапия может удовлетворить потребности кейтеринговых компаний в стабильных поставках и контроле затрат, особенно в панировке, приправах, нарезке кубиками и готовых--блюдах.

В настоящее время некоторые британские клиенты начали закупать китайскую продукцию из тилапии, чтобы заменить некоторые продукты из дикой белой рыбы, в первую очередь ориентируясь на рынок общественного питания. В то же время рынок ЕС все больше внимания уделяет продуктам с высокой --добавленной стоимостью, таким как тилапия в панировке и рыбное филе с приправами, что создает новые возможности для бизнеса для китайских перерабатывающих компаний.